مقبلات قراتان بالدجاج

زائر

صدر دجاج -
مائة غرام جبن -
كأس خبز مرحي -
حبة بصل -
أربع بيضات -
ملعقة زبدة -
ملعقتين زيت -
فلفل أسود -
ملح -

طريقة التحضير

بعد تنظيف الدجاج نضعه ليتقلى في طنجرة مع البصل المفروم والزبدة والفلفل الأسود مع نصف كوب من الماء مدة خمس دقائق فقط
ثم نمرق بكوبين ماء وبعد طهو الدجاج نفصله عن مرقه ونتركه يجف تماما هذا من جهة
ومن جهة أخرى نقوم بتغلية حبتين بيض من أصل الأربعة ونحتفظ بالأخريين لاستعمالهما لاحقا فبعد سلق البيض
نقوم بتقشيره وتقطيعه قطعا صغيرة ومكعبات
نحضر قالب الفرن وندهنه بقليل من الزبدة أو المارقارين ونقوم بتفتيت لحم الدجاج فتاتا فتاتا كطبقة أولى وفوق هذه الطبقة
نضيف طبقة البيض المسلوق المقطع قطعا صغيرة ثم نسكب على الطبقتين خليط مكون من بيضتين مخفوقتين وملح وفلفل أسود
ونبرش أو نفرم فوق الجميع جبن البيتزا وفوق الجبن ننثر مسحوق الخبز المرحي بغزارة وفوق كل الجهات ثم ندخله الفرن ليتماسك ويصبح أحمر اللون

ما بعد الطهي وطريقة التقديم

بعد نضج الطبق نقطعه قطعا على شكل مثلثات أو مربعات ونسكب فوق كل شريحة منه قليل من مرق الدجاج المعد سلفا مع شرائح الليمون وتحية من موقع الطبخ الجزائري.